臺灣伍中行

胚芽米

擁有黏米達人的專利除糠技術，保留米最重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人類的肚子的一部分。只要憑營養分析也可以獲知，米所具有的種種營養就集中在于此地，也可以是營養的寶庫。

上星期六3/30(六)

進入茶室論壇首部曲-2
茶器賞析之唐宋篇

由廖寶秀老師
(前國立故宮博物院器物處研究員)

伍中醬油

「醬油」一詞在歷史上首度出現，是在南宋林洪著的《山家清供》食譜中，所記述：韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋伴食。

根據記載，醬油的前身是豆醬，早在東漢以及北魏時代便各自有文字論述記載著豆醬的製作方法。但因為與現代醬油的製作方式雖有相似，但仍不盡相同，因此無法確定醬油是否已經出現。許多歷史學家認為，醬油真正普及的時代，應為元末明初或其之後。 

若說南宋至元代為醬油普及的轉累點，是有機可循的，主要原因是當時南宋政權集中在臨安城，也就是今日浙江杭州市，屬於中國的南方，而在明代的農書《養餘月令》中，除了一般豆醬的製法說明外，亦有「南京醬油法」，因此推論該作者認為醬油與位於南方的京城有著密切關聯，南方的醬油應深得人心，特別是撰寫食譜與農書的仕人們。之後經過元、明代的政權易手，中國南北重新規整，醬油也隨著食譜與農書的散布而行至北方，甚至其他地區，如日本、朝鮮、越南、泰國、馬來西亞等地，此時醬油也逐漸普及起來，成為人民飲食中不可或缺的一味。

釀造

人澹如菊茶書院系列講座─茶事論壇首部曲

講座一：3/24 (日) pm3:00~pm5:00 李曙韻/ 何健生
~漫談兩岸茶事教育 <茶事教育對茶文化的影響及兩岸茶文化現象的探討>

講座二：3/30 (六) pm3:00~pm5:00 廖寶秀 
~茶器賞析之唐宋篇 <讓您一窺唐宋文人喝茶的器物，了解古代文人雅士的生活美學>

講座三：4/13 (六) pm3:00~pm5:00 陳煥堂
~品味凍頂烏龍茶 <您喝過傳統的凍頂韻嗎？好茶該具備的條件？讓我們一起來實際品嘗...>

越光米 ”天皇御用貢米”(300g、1kg裝)

米種来自日本頂級品種、米飯的弾性、黏性和甜度都剛剛好、米粒帶有光澤的透明感、並散發出無法形容的飯香。