伍中醬油
「醬油」一詞在歷史上首度出現，是在南宋林洪著的《山家清供》食譜中，所記述：韭葉嫩者，用姜絲、醬油、滴醋伴食。
根據記載，醬油的前身是豆醬，早在東漢以及北魏時代便各自有文字論述記載著豆醬的製作方法。但因為與現代醬油的製作方式雖有相似，但仍不盡相同，因此無法確定醬油是否已經出現。許多歷史學家認為，醬油真正普及的時代，應為元末明初或其之後。
若說南宋至元代為醬油普及的轉累點，是有機可循的，主要原因是當時南宋政權集中在臨安城，也就是今日浙江杭州市，屬於中國的南方，而在明代的農書《養餘月令》中，除了一般豆醬的製法說明外，亦有「南京醬油法」，因此推論該作者認為醬油與位於南方的京城有著密切關聯，南方的醬油應深得人心，特別是撰寫食譜與農書的仕人們。之後經過元、明代的政權易手，中國南北重新規整，醬油也隨著食譜與農書的散布而行至北方，甚至其他地區，如日本、朝鮮、越南、泰國、馬來西亞等地，此時醬油也逐漸普及起來，成為人民飲食中不可或缺的一味。
釀造
醬油釀造的環境是很特別的，既不能讓空氣完全流通，也不能完全缺氧。在白天要曬暖，夜晚時則需曬涼。原料與微生物之間的作用更是不可或缺的關鍵，因此大量的鹽分提高了鹹度，降低了滲透壓，微生物略為缺水下，既不能順利地大量繁殖，產生麴時，留在麴內的酵素又不會被壓制，部分微生物又能繼續生存，也因此，一旦醬油製作師掌握了獨特的菌種，透過微生物的細微變化，便能讓醬油擁有獨一無二、無法複製的風味。
品味
醬油的鮮味來自於各種胺基酸，這是組成蛋白質的基礎單位。在製造醬油的過程中，透過微生物酶的作用，將豆類中的蛋白質消化成胺基酸，並且因為製醬的特殊環境，讓會吸收胺基酸的微生物無法大量繁殖，好讓這些珍貴的胺基酸保留在醬油中，成為醬油鮮美滋味的來源。
伍中醬油
開啟瓶口的那一瞬間，濃醇的黑豆香氛撲鼻而來，嚐一滴琥珀色的「伍中醬油」珍釀，純手工精製的甘醇口感，如美酒般在口中分為前、中、後味蔓延。
以100%純天然精選黑豆置入陶缸釀造，純釀時間長達180天，生產過程以古法製作，運用專利菌種麴發酵，緩慢分解，溫和萃取天然黑豆精華，不含任何化學添加物或人工甘味劑，更無防腐劑添加之慮，不使用焦糖色素增加色澤，完全保留純黑豆釀造原味，薄鹽發酵工法，含鈉量較一般市售醬油更低。
天然、健康、美味、高品質，是伍中行對所有貴賓最基本的承諾。
※伍中醬油膏，天然糯米調製而成，無焦糖色素、無人工甘味劑、無防腐劑，開瓶後請密蓋冷藏。
Wu Chung Soy Sauce
Discovered in China more than 2,500 years ago, soy sauce is thought to be one of the world's oldest condiments. It has remained a cornerstone of many Asian cuisines.
Wu Chung Hang Soy sauce has a wholesome, fragrant that can not be dupricated by machine brewery. Made of 100% black beans, our soy sauce is traditionally fermented in huge urns in the sun, for up to180 days. It is then processed much like wine: filtered, blended, and aged. Letting the fermentation process take time to extracct the essense of black beans without any additives, hence it has lower sodium than most of soy sauce on the market.
We suggest refrigerating after opening, as this is an organic product.
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